dott.alessandro.carro | Chinesiologo | 🔴AMARANTO 🔴
L’amaranto è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amarantacee che produce questi piccoli semi di colore nero, avorio o rosso. Dalla pianta si ricavano anche l’olio e le foglie, che possono essere consumate anche crude. ✅L’amaranto è costituito per la maggior parte da carboidrati e da un elevato apporto proteico. Le proteine presenti sono di alto valore biologico ossia contengono amminoacidi essenziali, che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare ma devono essere assunti con l’alimentazione. ✅ Pur essendo un alimento ad alto contenuto di carboidrati, l’amaranto presenta un basso indice glicemico, quindi è adatto a chi soffre di diabete o intolleranza al glucosio.
✅ Non contiene glutine e può essere inserito nella dieta di chi soffre di celiachia
✅ Tra i minerali, elevato è il contenuto di ferro, rispetto ai cereali o pseudo-cereali. Ma anche fosforo, magnesio e potassio sono presenti in ottime quantità. È anche ricco di fibre alimentari e di calcio; contiene, inoltre vitamine del complesso B e vitamina C. 🔺Come Prepararli⁉️⁉️
🔻L’amaranto va cotto in molta acqua e per molto tempo, solitamente 30-40 minuti. Prima dell’uso però, è consigliabile lavarlo accuratamente sotto acqua corrente. Inoltre si possono fare popcorn di amaranto. I semi di amaranto, infatti, quando vengono riscaldati scoppiano, proprio come il mais. Il procedimento per fare popcorn di amaranto, è simile a quello che si usa per il mais.
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🔴AMARANTO 🔴 L’amaranto è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amarantacee che produce questi piccoli semi di colore nero, avorio o rosso. Dalla pianta si ricavano anche l’olio e le foglie, che possono essere consumate anche crude. ✅L’amaranto è costituito per la maggior parte da carboidrati e da un elevato apporto proteico. Le proteine presenti sono di alto valore biologico ossia contengono amminoacidi essenziali, che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare ma devono essere assunti con l’alimentazione. ✅ Pur essendo un alimento ad alto contenuto di carboidrati, l’amaranto presenta un basso indice glicemico, quindi è adatto a chi soffre di diabete o intolleranza al glucosio. ✅ Non contiene glutine e può essere inserito nella dieta di chi soffre di celiachia ✅ Tra i minerali, elevato è il contenuto di ferro, rispetto ai cereali o pseudo-cereali. Ma anche fosforo, magnesio e potassio sono presenti in ottime quantità. È anche ricco di fibre alimentari e di calcio; contiene, inoltre vitamine del complesso B e vitamina C. 🔺Come Prepararli⁉️⁉️ 🔻L’amaranto va cotto in molta acqua e per molto tempo, solitamente 30-40 minuti. Prima dell’uso però, è consigliabile lavarlo accuratamente sotto acqua corrente. Inoltre si possono fare popcorn di amaranto. I semi di amaranto, infatti, quando vengono riscaldati scoppiano, proprio come il mais. Il procedimento per fare popcorn di amaranto, è simile a quello che si usa per il mais.